se4sons - Chocolate Melt Brownies, Cupcakes, Chocolate Cake, Novelty Cake

Happy Birthday Cupcakes

2011-09-18T13:00:00.003+07:00

Mbak Ana's Farewell Cupcakes

2011-09-15T08:00:00.001+07:00

Angry Birds Cupcakes

2011-09-14T14:21:00.000+07:00

Birthday Cupcakes

2011-09-10T14:46:00.000+07:00

Tokoh karakter yang digunakan yaitu Marie Aristocats, Winnie the Pooh, Tiger, Minnie Mouse, Doraemon, Chip n Dale.

Chocolate Melt Brownies di Majalah Pastry & Bakery Edisi September 2011

2011-09-09T16:55:00.000+07:00

Chocolate Melt Brownies diliput oleh Majalah Pastry & Bakery Edisi September 2011 :)

SE4SONS Greetings - Idul Fitri 1432 H

2011-08-31T09:16:00.002+07:00

Yellow Angry Birds Cake

2011-08-26T13:37:00.005+07:00

Di tengah kesibukan pesanan Chocolate Melt Brownies untuk hantaran Lebaran, ada pesanan novelty cake. Yang nggak diperkirakan adalah ternyata pulang kantornya jam 1 pagi saja hehehe ... tidur 3 jam, dan mulai mengerjakan.

Tahun lalu waktu Keenan ultah, pesannya Buzz Lightyear Cake, kali ini Keenan request Yellow Angry Birds :)

Ngantuknya ilang pas lihat foto Keenan yang seneng banget dengan kuenya :D

Happy birthday, Keenan!

Review Chocolate Melt Brownies di Ngiderngiler

2011-08-21T16:51:00.002+07:00

Kali ini Chocolate Melt Brownies berkesempatan direview oleh Ngiderngiler ... Baca review-nya ya :)

bit.ly/qfcpio

http://lockerz.com/s/131575482

"Apa yang kebayang waktu denger Chocolate Melt Brownies?

Meleleh di lidah, manis dan lembut!

Itulah yang akan dirasakan ketika Chocolate Melt Brownies ini masuk ke dalam mulut.

Akan lebih mantep itu jika Chocolate Melt Brownies dipadu dengan ice cream maka rasanya akan semakin 'semeriwing'."

Review Chocolate Melt Brownies di Jagat Review

2011-08-05T13:40:00.005+07:00

Baca review-nya ya :)

http://www.jagatreview.com/2011/08/nikmati-chocolate-melt-brownies-ala-se4sons/

"Chocolate melt brownies merupakan produk andalan Se4sons, merek yang diusung oleh Garry dan Noni, pemrakarsa brownies unik yang satu ini. Brownies produk Se4sons memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya berbeda dari brownies pada umumnya. Sesuai namanya, brownies tersebut memiliki tekstur yang lebih halus dan padat dari brownies pada umumnya dan juga “padat” cokelat. Bahkan, Anda akan menemukan lelehan cokelatnya tepat di potongan pertama! Yess! Brownies yang satu ini tentunya akan sangat memuaskan para pencinta cokelat karena brownies ini dibuat dengan menggunakan BANYAK cokelat. Banyaknya kandungan cokelat di brownies ini membuat rasa cokelatnya sangat pekat namun tingkat kemanisannya pas, tidak kurang dan tidak berlebihan. Highly recommended!"

Chocolate Melt Brownies - New Packaging

2011-06-04T09:46:00.001+07:00

Under the Sea Cake for Zee's 1st Birthday

2011-06-02T10:41:00.001+07:00

Under the Sea Cake

Zee's 1st Birthday

Basketball Cake & Cupcakes

2011-05-22T19:00:00.002+07:00

Basketball Cake & Cupcakes

Naniek & Budi's Wedding

22 May 2011

Disney Princess Cake for Kira's Birthday

2011-03-26T12:11:00.002+07:00

Disney Princess Cake

Kira's 4th Birthday

Testimonial

2010-12-01T22:00:00.000+07:00

"Heavenly delicious"

Cars - Lightning McQueen Cake

2010-11-28T10:44:00.009+07:00

Cars - Lightning McQueen Cake

Marie Aristocats Cake

2010-09-18T12:25:00.003+07:00

Marie Aristocats Cake

Regina's Birthday

Billyard Table Cake

2010-09-09T12:28:00.002+07:00

Billyard Table Cake

Swatch Filamento Multicolore Cake

2010-09-03T11:25:00.000+07:00

Swatch Filamento Multicolore Cake

Buzz Lightyear Cake

2010-08-26T10:52:00.004+07:00

Buzz Lightyear Cake

to infinity and beyond! :)

Barbie Cake & Castle Cake

2010-08-22T10:49:00.003+07:00

Barbie Cake & Castle Cake

LV Multicolore Bag Cake 02

2010-08-21T15:58:00.000+07:00

Pesanan LV Multicolore Bag yang kedua :)

Little Girl with Flowers Cake

2010-08-21T11:00:00.004+07:00

Little Girl with Flowers Cake

Olympus Pen EP-1 Camera Cake

2010-08-15T10:00:00.003+07:00

Kue ulang tahun ini dipesan oleh pecinta kamera Olympus :) Langsung pesan 3 kue bentuk Olympus Pen EP-1 dengan warna yang berbeda. Sayangnya tipe ini hanya punya 2 warna, putih dan silver. Yang silver dibuat dalam warna abu-abu muda. Untuk detail tombol, lensa, dan logo menggunakan edible image, bisa dimakan juga loh :D

Happy birthday, Rocky :) Wish you all the very best. GBU and your family always ...

Care Bear - Cheer Blue Cake

2010-08-13T10:58:00.002+07:00

Care Bear - Cheer Blue Cake

Segarra 1st Birthday

Chocolate Melt Brownies with Yellow Ribbon 02

2010-08-08T06:53:00.011+07:00

Pesanan 40 (empat puluh) small Chocolate Melt Brownies dipesan oleh Ms. Dita untuk gift di pertemuan dokter-dokter. Request dikemas cantik dengan pita warna kuning. Plus, langsung order buat Lebaran juga. Terima kasih atas pesanannya, Ms. Dita :)

XBOX 360 Cake

2010-08-07T08:52:00.002+07:00

Senangnya dapat pesanan XBOX 360 Cake ini ... karena kami senang main game, walaupun akhir-akhir ini sudah jarang main game karena kesibukan di dapur :D

Apalagi kalau buat novelty cake seperti ini, main-main dengan fondant memang menyenangkan :)

Komentar dari penerimanya ... tahun depan mau pesen iMac :D Siaappp ... hehehehe ...

LV Multicolore Bag Cake

2010-07-09T09:52:00.001+07:00

Pertama kalinya bikin kue bentuk tas ...

Chocolate cake dengan filling chocolate buttercream yang dibentuk jadi Louis Vuitton Multicolore Bag Cake :)

iPod Cake @ Majalah Pastry & Bakery - Mei 2010

2010-05-25T07:38:00.003+07:00

Kali ini se4sons cake shop berkesempatan untuk tampil dalam rubrik showcase di Majalah Pastry & Bakery Indonesia.

Sebenarnya kue ini sudah dibikin lama, cerita lengkapnya bisa dibaca di sini :)

[ CHOCOLATE MELT BROWNIES ]

2010-04-15T21:00:00.016+07:00

premium homemade brownies with chocolate melt inside
best served with vanilla ice cream

Tidak perlu dideskripsikan panjang lebar, pasti sudah cukup menggoda kan namanya :) Dengan coklat yang meleleh di tengah-tengah brownies, apalagi dimakan bersama dengan vanilla ice cream, benar-benar perpaduan yang nikmat sekali.

Berawal dari memberikan Chocolate Melt Brownies ke seorang teman sebagai ucapan terima kasih atas job yang kami dapat melalui dia. Tak disangka-sangka, justru menambah peluang baru. Hari itu juga kami langsung mendapatkan banyak pesanan.

Semuanya dibuat dari bahan-bahan pilihan yang berkualitas dan tanpa bahan pengawet.

Meskipun area delivery yang masih terbatas, Chocolate Melt Brownies ini sudah dibawa oleh pembeli ke luar kota bahkan keluar negeri.

Makin tergoda untuk mencobanya? :P

"Asli enak banget! Gue nggak bisa berhenti makan sampe titik brownies penghabisan! Tob markotob deh pokoknya! Keep up the good work! Cheers!"
[Alia, karyawati]

"Endaaaaaaaang surendaaaanngg ...
Bikin beranteemmm ... soalnya gw rebutan sama pacar, adek, ipar n emak gw ...
Bikin bokeek ... soalnya pengen beli mulu ...
Bikin sakaww ... karena jadi addict ...
Pokoknya ... the best guilty pleasure ever ..."
[Pingkan, karyawati]

"Enaknya mampus!"
[Ike, ibu rumah tangga]

"Browniesnya lembut dan yang pasti enak dan unik karena tengahnya coklat melting, jadi hmm ... rasanya beda sama brownies-brownies yang lain."
[Andrea, karyawati swasta]

"Enak banget! Nggak standar dan sesuai dengan selera gue, dark chocolate dan nggak manis."
[Yuli, mamabumi&kira]

"Brownies yang melted di lidah, wow, enak banget ... Beli 4 loyangpun masih kurang ... anaknya 5 sih ;)"
[Yayad, staf IT]

"Chocolate-nya lumer-lumer gimana gitu ... pokoknya 'nyos' banget ... cocok banget sama seleraku."
[Yenny, karyawati]

"Luarr biasa, gue baru pernah ketemu Chocolate Melt Brownies ya Four Seasons punya ini, unik banget dan gue langsung jatuh hati. Dengan adanya ini gue nggak bingung lagi kalau mau kasih surprise yang special, dan beberapa orang yang gue kasih semua bilang top banget, nggak malu-maluin deh buat jadi gift."
[Gainardi, pegawai swasta]

"Enyaaaaaaaak banget!! Pokoknya bikin ketagihan ... Sekali makan, ga bisa berhenti!"
[Yoan, karyawati]

... dan masih banyak testimonial lainnya ...

[ CHOCOLATE MELT BROWNIES - TESTIMONIAL FROM SATISFIED CUSTOMER ]

2010-04-15T19:36:00.023+07:00

"Yang sudah ngerasain pasti bilang enak dan coklatnya berasa banget serta tidak bikin eneg"

email from Rigo - October 1, 2009

"Kalau makan Chocolate Melt Brownies ini, semua yang gak terlalu suka cokelat juga pasti gak akan protes. Nantikan pesanan berikutnya ya."

email from Windy Hapsari - October 1, 2009

"Chocolate Melt Brownies? Ueeenak tenan, sekali gigit pasti minta nambah lagi ... pokoknya ketagihan deh ..."

email from Lini W. - October 1, 2009

"Waktu Lebaran kemarin aku sempat ngerasain lho di rumah sepupuku, asli surprised banget sampai aku bilang ke dia kalau yang jualan ini teman aku lho ... to be honest aku belum pernah ngerasain dan ternyata rasanya ehmmm top markotop."

email from Emma - October 1, 2009

"Sekali coba pasti pengen lagi."

email from Sisil - October 1, 2009

"Semua yang makan Chocolate Melt Brownies pasti bilang enak banget."

email from Lita - September 28, 2009

"Tob markotob tuh Chocolate Melt Brownies-nya. Anakku sampai bilang "Um, ini kuenya mana, kok coklat semua? Betapa sukanya dia."

email from Winny - April 14, 2009

"Dear Jser pecinta brownies,

Sekitar setahun lalu saya berkunjung ke rumah teman dan disuguhi Chocolate Melt Brownies berukuran 20 x 20 cm (untuk dimakan bersama tentunya, padahal dimakan sendirianpun saya sanggup hehehe)

Begini review-nya:

Waktu saya coba kesan pertamanya ... coklatnya sangat coklat dan tidak berasal dari coklat yang murah (sepertinya begitu karena saya tidak lihat cara membuatnya). Rasanya tidak terlalu manis tapi pas, karena sudah tidak hangat, terasa coklat melt-nya agak mengental, lapisan coklatnya tebal, rasanya tidak terlalu manis tapi tidak disarankan untuk temans yang diabetes. Bagi yang masih dapat menikmati pokoknya sangat terasa maknyus."

email from Dyah Rahmany to milis Jalansutra - March 31, 2009

"Chocolate Melt Brownies-nya yummy bener dan moist banget cakenya. Dikasih taburan almond di atasnya. Kalo aku definitely addicted deh!"
email from Dani - September 4, 2008

"Become addicted at first bite!!!

Hi food lovers, especially chocolate lover ... kalo kamu ngaku udah pernah nyobain segala brownies yg ngetop, so kamu harus coba brownies yg satu ini ... CHOCOLATE MELT BROWNIES by Four Seasons Homemade. Ternyata Jakarta yg tercinta ini juga punya brownies sendiri yg bener2 unik dan menggoyang lidah sejak gigitan pertama!!!

Well, sebenernya gw bukan penggila coklat ... hmm lebih penggila keju sebenernya, tapiii begitu makan brownies ini, I hardly can stop until the last bite!!!

Untung aja gw msh inget sama program diet gw, sekaligus harus rebutan ma orang2 rumah ... kalo gak itu brownies bisa abis 1 loyang sendiri...

Needless to say, u HAVE to try CHOCOLATE MELT BROWNIES ... gak bakal nyesel deyh ... !"
blog posting - July 18, 2008

"Sebenernya gw udah lama kurang suka cake yang berbau coklat. Tapi ... Chocolate Melt Brownies elo bikin gw mau meninggal (istilah aja) karena pahitnya pas di lidah gw. Next time gw pesan lagi ya."
sms from Yayan - June 14, 2008

"Saya telah mendapatkan referensi dari teman saya mengenai Chocolate Melt Brownies. Saya sudah coba ... dan 4 jempol buat Chocolate Melt Brownies-nya. Saya mau forward ke teman-teman saya supaya mereka bisa pesan juga."
email from Prili - April 30, 2008

" Wadooohh ... rasanya ... seperti berada di surga coklat ... nyess ngegleserrr gitu loh di mulut ...
'Gleukk' ... hancur sudah program diet-ku! :P
Didoain semoga makin sukses usahanya dan aku yakin browniesnya bakalan terkenal!
Bandung punya Sus Merdeka, Jakarta punya Chocolate Melt Brownies ... hehe ... :D"
sms from Findrie - April 17, 2008

"Yummy ... yummy ... yummy!"
yahoo messenger's message Louis - April 7, 2008

"Terpercayalah, rasanya dan ketepatan waktunya. Tunggu pesanan berikutnya yah ... :)"
sms from Catherine - April 7, 2008

"Kata keluarga gw ... Chocolate Melt Brownies-mu endang bambang alias ... enak buangeeeeeeeeeeeeeet."
yahoo messenger's message from Diana - April 2, 2008

"Suka bangeett! Enak! Rebutan makan sama laki & anak gw."
sms from Anya - April 1, 2008

"Respond teman2 di kantor: memuaskan! Jadi pada mau mesan lagi!"
email from Ratih - April 1, 2008

"Chocolate Melt Brownies elo enak abis. Ampe gak rela bagi2."
sms from Rina - March 30, 2008

"Thank u ya, sudah terima Chocolate Melt Brownies-nya & temen-temenku bakalan banyak pesen nih :D Thx again."
sms from Cici - March 28, 2008

"Sukaaaaa ..."
sms from Yudha - March 28, 2008

"Aku speechless d pokoknya udah abis separo. Lekker. Didoain deh biar punya asisten jadi bisa buka toko."
sms from Isti - March 24, 2008

"Benar2x eunak bgt Chocolate Melt Brownies-nya, gak mengecewakan, sesuai dg deskripsi di email. Next time kami mo pesan lagi ya. Addicted nih ;-) Mudah2an bisa lebih sukses lg!"
sms from Idsi - March 19, 2008

"Makasih banyak, hari ini ulang tahunku, dan orang kantor penasaran nyicipin Chocolate Melt Brownies-nya. Alhasil, aku pesan dan aku bagi-bagikan ke rekan kantorku ... Woaaa ... mereka suka banget ... (ditunggu orderan selanjutnya dari rekan kantorku ... siap-siap pesanannya membludak). So, emang bener ternyata enak bangeeeet. Aku gak bisa buka internet, jadi aku belum bisa lihat bentuk, dll tapi tetap nekat beli ... Sukses buat usahanya."
email from Mira - March 13, 2008

"Enak bgt Chocolate Melt Brownies-nya. Didoakeun tambah sukses, punya counter sendiri biar kalo kita pengen, tinggal datang, beli, bawa pulang ... ga usah inden lama2 hehe ..."
sms from Vitri - March 13, 2008

"Wuah uenak banget Chocolate Melt Brownies-nya."
sms from Thabrani - March 11, 2008

"Love the Chocolate Melt Brownies. Count us in on the Chocolate Melt Brownies fans club."
sms from Herdian - March 5, 2008

"Chocolate Melt Brownies-nya enak dech, kurang dari setengah jam temen-temen kantor langsung menghabiskan and pleading untuk motong yang baru. "
friendster comment from Imbi - February 13, 2008

"Nyoklat bgt ..."
sms from Tumini - February 12, 2008

"Kirain pesen brownies biasa ... ternyata ... mmhh *besok buat bekalnya Bumi ke sekolah, siapa tahu bisa mem-boost berat badan Bumi*"
friendster comment from Yuli - February 10, 2008

"Ok bgt coklatnya ... Anak & istri gw juga pada suka."
sms from Robin - December 11, 2007

chocolate melt brownies in action ;)

2010-04-14T10:03:00.004+07:00

photograph by Anne

iPod Cake

2010-02-28T15:31:00.002+07:00

Dapat pesanan kue ulang tahun, maunya bertema musik ... hadiah dari sang istri (thank you, Sri :D) untuk ulang tahun suami tercinta, Herdian ... pemain basket, pekerja kantoran dan juga rapper. Hasil karya Herdian bisa dilihat di HerdiOflo.

Tadinya menawarkan untuk membuat boombox, tapi setelah dipikir-pikir, kayaknya lebih bagus iPod :) Ini nyontek iPod Classic ...

Happy birthday, Herdian ... semoga tercapai ya wish list-nya :) Mudah-mudahan suka dengan cake-nya :D

Chocolate Melt Brownies - Mini

2010-02-17T07:03:00.002+07:00

Enjoy your favorite Chocolate Melt Brownies ...
with vanilla ice cream, coffee, or even both *)
It's your choice :)

*) Available for dine in only at:
DI HOEK Barbershop
Jl. Kemang Selatan VIII No. C-4
(next to Kedaung)
Jakarta

See you there! :)

Chocolate Melt Brownies hadir di Her World Flea Market (31 Januari 2010)

2010-01-28T13:33:00.002+07:00

Chocolate Melt Brownies hadir pada acara Her World Indonesia - Flea Market di:

Prefere 72 Playground

Jl. Kemang Timur No. 72

Jakarta Selatan

Hanya 1 (satu) hari saja :)

Minggu, 31 Januari 2010 pukul 10.00 - 17.00.

Feat:

Ade Andrini, Tracy Trinita, Cynthia Lamusu, Nova Eliza, Nadia Mulya, Aditya Putri, Dinda Kanya Dewi, Mama & Leon, Optik Seis and many more ...

include stuffs from {picobella) ... not only good, but also look good for the babies, and especially for the moms!

se4sons cake shop tetap buka seperti biasa, setiap hari pukul 10 pagi - 8 malam di:
DI HOEK Barbershop
Jl. Kemang Selatan VIII No. C4
Kemang
Jakarta 12730

Chocolate Melt Brownies with yellow ribbon

2010-01-23T12:39:00.002+07:00

Sabtu pagi yang cerah ... oven-pun bekerja riang gembira :D Hari ini manggang lebih dari seratus Chocolate Melt Brownies, sebagian ada yang request untuk dibungkus yang cantik ... inilah hasilnya :)

Nasi Goreng Cakalang

2010-01-16T18:13:00.001+07:00

Hmmm, pagi-pagi enaknya sarapan nasi goreng nih ... Kebetulan dapat oleh-oleh cakalang dari Manado ... udah dibumbuin dan udah diwanti-wanti kalau pedas banget :)

Panasin minyak, tambah bawang putih dan bawang merah yang banyak, tumis cakalang-nya, masukin nasi dingin, tambahin garam secukupnya. Jadi deh :D

Pisang Keju

2010-01-10T17:11:00.002+07:00

Setelah beberapa kali absen di event week NCC, sekarang ikutan event Banana Week ... karena pisang memang salah satu buah favorit :)

Pisang keju ini salah satu makanan yang sering dibuat di rumah kami ... mudah dan cepat :)

Bahan:
2 buah pisang Sunpride, belah memanjang
1 sdm salted butter/mentega asin

Topping:
Gula pasir secukupnya
Keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan salted butter sampai meleleh sebagian.
2. Masukkan pisang, goreng sampai sedikit kecoklatan.
3. Pindahkan ke piring saji, taburi sedikit gula pasir dan keju parut.

Kalau suka perpaduan rasa coklat, bisa ditambahkan meises coklat.

SE4SONS' greetings ... from our kitchen to yours ...

2009-12-24T14:50:00.004+07:00

Chocolate Melt Brownies hadir di Kemang

2009-12-03T17:39:00.005+07:00

Mulai 4 Desember 2009, Chocolate Melt Brownies hadir di:
DI HOEK Barbershop
Jl. Kemang Selatan VIII No. C-4
Kemang, Jakarta Selatan

Senin - Jumat pukul 10.00 - 20.30
Sabtu & Minggu pukul 09.00 - 20.00

Promo 4 - 14 Desember 2009:
* DISKON 10% untuk produk se4sons
* GRATIS soft drink untuk potong rambut Classic Cut di DI HOEK (Senin - Jumat pukul 11.00 - 14.00)

Chocolate Pudding

2009-11-14T09:42:00.007+07:00

Setelah berbulan-bulan berada di dapur pengungsian gara-gara pindahan rumah ... akhirnya bisa kembali berkreasi di dapur di luar rutinitas memanggang Chocolate Melt Brownies dan Chocolate Lover Cupcakes :D

Ceritanya ada tetangga yang lagi pengen chocolate pudding. Kebetulan ini favorit-nya Garry juga. Jadi ya, sekalian bikin :)

Gampang banget kok buatnya ... berhubung saya maunya yang praktis, jadi ukurannya juga disesuaikan dengan kemasan bahan :D

Bahan:
1 bungkus (7 gr) agar-agar putih
1 kotak (1 liter) susu cair coklat
100 gr susu kental manis coklat (sesuai selera)

Pelengkap:
1 kaleng fruit cocktail

Cara membuat:
1. Masukkan seluruh bahan dalam panci, aduk rata.
2. Nyalakan api, masak hingga mendidih sambil diaduk terus.
3. Setelah mendidih, matikan api, aduk lagi sampai uap panas menghilang.
4. Tuang ke dalam cetakan, tunggu hingga sudah tidak hangat lagi, dinginkan dalam kulkas.
5. Saat mau disajikan, tambahkan fruit cocktail.

se4sons greetings - Selamat Hari Raya Idul Fitri 1430 H

2009-09-20T11:36:00.004+07:00

Celebrity and Socialite Branded Garage Sale

2009-08-06T16:15:00.007+07:00

Chocolate Melt Brownies hadir di ...

CELEBRITY and SOCIALITE BRANDED GARAGE SALE

A 3 days shopping extravaganza
Come and shop till you drop ...
Save your cash until these dates ...

Find brand new and second hand clothes, bags, shoes, children stuff, toys, furniture, carpet, accesories, novel etc from:

Adinda Bakrie, Nia Ramadhani, Mesty Ariotedjo, Janna Sukasah Joesoef, Manda Sukasah, Wulan Guritno, Karina Wiano, Caroline Zachrie, Diva Purba, Andini Djody Hidayat, Ade Andrini, Nova Eliza, Aliya Rajasa, Annisa and Indah Saugi, Ardi Bakrie, Afgan, Nicholas Saputra, Giring 'Nidji', and many more...

Clothes from Prada to xsml,
Shoes from Christian Louboutin to Charles and Keith
Bags from Hermes (the real one!) to Mango
Childrens wear from Kenzo to Carter
Toys from Little Tikes
And much much more!!

Also new items from Janeville bags, Picobella Baby, Crocs, etc.

Friday - Sunday, 14-16 August 2009
From 10.00 - 18.00
Jl. Kemang Timur Raya 72 (Prefere72Playground)

Price starting from Rp 5.000,-...

Bring your kids along and get 50% entrance fee for weekend*

Food, drinks, 'cemilan', cotton candy and popcorn, and many others FnB available such as Four Seasons Homemade - Chocolate Melt Brownies and Kendil Cookies.

Major Credit Card Accepted

*50% valid for Saturday from 13.00 - 18.00
And Sunday 10.00 - 18.00

Festival Palang Pintu (Kemang, 1 - 2 Agustus 2009)

2009-07-31T18:01:00.005+07:00

Chocolate Melt Brownies buka stand :)

Festival Palang Pintu

(depan Jimbani/seberang D'Cost Seafood)

Jl. Kemang Raya

Sabtu & Minggu, 1 - 2 Agustus 2009

Pukul 10.00 - 18.00 WIB

No minimum order

No delivery charge

Belum dapat brosur-nya ... jadi kita kasih link berita tentang Festival Palang Pintu ya :)

Poskota

Viva News

Chocolate Melt Brownies with heart ribbon

2009-06-14T21:30:00.004+07:00

Feeling romantic?

Send Chocolate Melt Brownies as a perfect gift for your loved one.

[promo - Juni 2009] Beli Chocolate Melt Brownies tanpa minimum order dan biaya delivery hanya di Women n Kids Bazaar (Sabtu & Minggu, 6 & 7 Juni 2009)

2009-06-04T13:13:00.010+07:00

Ingin mencicipi nikmatnya Chocolate Melt Brownies, tapi tidak mau kena minimum order dan biaya delivery?

Datang saja ke:

Women n Kids Bazaar

Sabtu & Minggu, 6 & 7 Juni 2009

pukul 10.00 - 18.00 WIB

di Prefere 72 Playground, Jl. Kemang Raya No. 72, Jakarta Selatan

Takut kehabisan? Pesan lebih dahulu (pre order) Chocolate Melt Brownies melalui telepon ke (+62 812) 106-0088, dan pembayaran pesanan paling lambat kami terima hari Jumat, 5 Juni 2009 sebelum pukul 22.00 WIB.

Jadi tinggal ambil pesanannya di Women n Kids Bazaar tanggal 6 - 7 Juni 2009 ...

Happy shopping! :)

[promo – Juni 2009] Beli Chocolate Melt Brownies dan dapatkan hadiah istimewa :)

2009-05-27T23:00:00.008+07:00

Sebagai salah satu apresiasi dan ungkapan terima kasih kami kepada seluruh pelanggan setia Four Seasons Homemade, dapatkan hadiah istimewa berupa tabloid LeZAT (selama persediaan masih ada).

Tabloid LeZAT edisi kali ini merupakan edisi istimewa bagi Four Seasons Homemade karena ada liputan tentang Chocolate Melt Brownies, salah satu produk unggulan kami :)

“Sesuai dengan namanya, brownies istimewa yang mereka beri label Four Seasons Homemade ini dominasi bahannya adalah dark chocolate sehingga ketika digigit, rasa cokelatnya langsung meleleh di lidah. Hmmm …, yummy dan legit sekali rasanya …” (dikutip dari Tabloid LeZAT edisi khusus – seri wirausaha kuliner volume 04).

Untuk mengikuti promo ini, caranya sangat mudah ...

1. Untuk setiap pengiriman pesanan Chocolate Melt Brownies selama periode 1 – 30 Juni 2009 akan mendapatkan hadiah berupa 1 (satu) buah Tabloid LeZAT edisi khusus – seri wirausaha kuliner (volume 04) per alamat antar.

2. Hadiah diberikan bersamaan dengan pengiriman pesanan Chocolate Melt Brownies sesuai dengan alamat antar.

3. Promo ini berlaku untuk pengiriman Chocolate Melt Brownies sesuai minimum order dan berada dalam area antar kami.

Untuk keterangan lebih lanjut dan cara pemesanan dapat dilihat pada website kami di www.se4sons.com

Matcha Pudding

2009-03-22T21:44:00.008+07:00

Seru banget nih, event di NCC berlanjut ke Puding Week, kali ini host-nya adalah Mbak Anti. Meskipun bahan, alat dan cara pembuatannya mudah, namun Puding Week ini bener-bener bikin pusing cari ide-nya. Setiap hari berseliweran puding-puding cantik di milis dengan foto-foto yang tak kalah cantiknya.

Sebenarnya minggu lalu sempat buat puding coklat, tapi kok kayaknya biasa aja ya, semua orang kan bisa dong buat puding coklat :D Lagian, belum sempat difoto pudingnya, sudah keburu lenyap masuk perut :))

Setelah sekian lama cari ide mau bikin puding apa, akhirnya last minute muncul ide deh (biasanya kan begitu, kalau udah kepepet deadline, baru deh kreatif hehehe ...).

MATCHA PUDDING

Recipe by non!

(www.se4sons.com)

Bahan:

1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk warna hijau

1.200 ml susu UHT full cream

120 gr gula pasir

1 sdm green tea powder

Cara membuat:

* Masukkan seluruh bahan ke dalam panci, aduk rata.

* Panaskan sambil diaduk terus hingga mendidih, matikan api.

* Aduk lagi sebentar hingga uap panasnya hilang.

* Tuang ke dalam cetakan puding (yang sudah dibasahi air matang sebelumnya), tunggu hingga mengeras.

* Tutup cetakan puding dengan cling wrap, dinginkan dalam kulkas.

* Keluarkan dari cetakan, sajikan.

Tips:

* Bubuk agar-agar dilarutkan saat belum dipanaskan di atas api supaya tidak menggumpal.

* Basahi cetakan puding dengan air matang supaya puding mudah dikeluarkan dari cetakannya.

Kursus Food Photography NCC - Angkatan XV

2009-03-09T23:24:00.025+07:00

Setelah beberapa kali tertunda mau ikut kursus Food Photography dari NCC gara-gara jadwalnya yang bentrok terus, akhirnya ... kali ini jadwalnya benar-benar klop :) Meskipun mata masih mengantuk berat karena baru bisa tidur setengah 3 pagi, tapi semangat banget dong mau belajar motret :P

Kalau ditanya, apa aku suka motret, yup ... suka banget! Dulu senengnya motret gedung karena menurut aku komposisi garis lekuk bangunan bisa diabadikan dengan cantik dalam foto. Trus lama deh nggak ngutak-ngatik kamera.

Kebiasaanku nih ... hobi-nya suka ganti-ganti tergantung mood hehehe ... Ada masanya aku seneng banget nulis dan produktif sekali membuat puisi atau malah nulis cerpen. Ada masanya lagi seneng motret, ke mana-mana nenteng kamera pocket dan tripod kecil. Trus berganti masanya dengan kembali lagi menekuni kecintaanku di dapur.

Berhubung sekarang lagi suka membuat makanan, sekalian deh belajar Food Photography ... supaya kedua hobinya saling menunjang. Beruntung banget di-support dengan kamera pinjaman (thanks a lot!), jadi kali ini selain belajar motret makanan, aku belajar mengenali kameranya juga (sambil berharap dapat lungsuran kamera SLR hihihi ...)

Eittsss, bukan berarti kameranya saja yang penting, justru bagaimana memaksimalkan kamera yang ada loh ... *inget petuah guru kita hari ini ... Mbak Riana dan Mbak Nadrah* Mesti lihat serunya Mbak Riana beraksi dengan kamera pocket, apalagi kalau melihat blog-nya Mbak Riana ... wuih, foto-fotonya bener-bener bikin ngiler ... Tapi, hasil foto kursus ini nggak akan indah kalau tak ada sentuhan food stylist-nya Mbak Nadrah, ini memegang peranan yang sangat penting karena membuat fotonya jauh lebih hidup.

Pada dasarnya aku suka sekali menghasilkan sesuatu dari hasil karya sendiri ... rasanya jauh lebih puas dibandingkan dengan membeli jadi misalnya :D Kalau orang lain bisa, berarti aku juga bisa dong ... kalau belum bisa, ya belajar :)) There's always a first time for everything ...

Ilmu tentang motret sih banyak banget beredar, baik dalam bentuk buku maupun di internet, tapi kok kurang sreg rasanya (alias malas ya kalau suruh baca teori hihihihi ...) Mendingan teori langsung praktek, dan ternyata ... memang nggak salah ... lebih seru prakteknya! Lihat saja liputannya Mbak Riana di web NCC tentang Food Photography Angkatan XV.

Selamat menikmati hasil karya perdana Food Photography-ku ... masih dalam taraf mencoba dan masih perlu lebih banyak belajar dan latihan lagi :)

Donat Salju

2009-02-16T20:07:00.015+07:00

Tergoda banget melihat posting donat yang bertebaran di milis Natural Cooking Club (NCC) selama 2 minggu terakhir dalam rangka Donut Week NCC dengan host-nya Mbak Camelia. Takjub rasanya melihat dari satu resep saja bisa dimodifikasi macam-macam, ada yang kentangnya diganti dengan ubi, pisang, tahu maupun bayam campur wortel, wow! :)

Hal yang paling susah buatku adalah menyempatkan waktu untuk membuatnya. Di antara kesibukan bekerja, menerima pesanan kue, ditambah lagi dengan kesibukan pindahan rumah ... lengkap sudah :D

Sulit mencari waktu bukan berarti tak mungkin ... Meskipun kondisi perut juga lagi kurang enak selama beberapa hari ini, kayaknya maag lagi kambuh, tapi yang penting niatnya, kalau sudah diniatin, bisa kok menyempatkan diri. Dan ternyata, tak sesulit yang dibayangkan. Berbekal tips dari NCC, untuk pertama kalinya dough hook KitchenAid menunaikan tugas mulianya, mengaduk adonan sampai kalis elastis :)

DONAT KENTANG

(Fatmah Bahalwan)

500 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr gula pasir

50 gr susu bubuk

11 gr ragi instant

200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan

4 butir kuning telur

100 ml air dingin (aku ganti susu dingin)

75 gr mentega

1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, aduk rata.

--> Ragi tidak boleh ketemu langsung dengan garam atau mentega dahulu supaya raginya bisa bekerja dengan baik.

2. Masukkan kentang halus, tambahkan kuning telur dan susu dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.

3. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan adonan selama 15 menit.

--> Kalau sudah kalis elastis, adonan yang dibulatkan permukaannya menjadi halus dan licin.

4. Bagi adonan, masing-masing 50 gr (aku buatnya masing-masing 40 gr), bulatkan. Diamkan 20 menit hingga mengembang.

--> Tutup adonan dengan plastik supaya permukaan adonan tidak mengering.

5. Lubangi bagian tengahnya menjadi bentuk donat. Segera goreng (dengan panas sedang) sampai kuning kecoklatan.

--> Lebih baik goreng donat satu persatu atau paling banyak 2 buah dalam waktu bersamaan, karena harus konsentrasi dan butuh kecekatan antara menjaga panas minyak goreng (bolak balik matiin dan nyalain kompor) supaya donat tidak cepat gosong dan menggoyang-goyangkan frying chopstick dengan gerakan memutar di tengah bulatan donat supaya bulatannya tetap cantik.

6. Angkat, tiriskan. Taburi dengan gula donat, atau hias dengan coklat.

Horeeee, berhasil ... donatnya bolong dan ada cincin putihnya. Rasanya enaaaakkk dan empuuuk! Dari setengah resep yang kubuat bisa menghasilkan 14 buah donat. Langsung habis dalam sekejap (lebih cepat makan daripada buatnya ... hehehe ...) Perut kenyang, hatipun senang :P

Untuk taburannya, aku pilih yang tabur gula donat ... rasa manisnya samar-samar dengan sensasi rasa dingin menggoda di lidah. Jadi, aku namakan donat salju :)

Next time, mau coba pakai keju leleh atau coklat leleh di atasnya ... Jadi nyesel deh cuma bikin setengah resep :))

se4sons for love

2009-02-01T13:19:00.006+07:00

Tak terasa, kita sudah memasuki bulan Februari. Sudahkah Anda menyiapkan kado Valentine?

Terlepas dari merayakan atau tidak merayakan Valentine, tidak ada salahnya juga kalau kita memberikan sesuatu yang spesial untuk orang-orang yang kita kasihi, misalnya Chocolate Melt Brownies :)

Mengapa? Karena salah satu ingredient yang dominan adalah dark chocolate, yang dipercaya mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh kita.

"So just what are the amazing health benefits of chocolate? Most notably, chocolate is a champion antioxidant. Antioxidants help rid the body of free radicals, nasty little molecules running amok in your body which cause aging and disease. Antioxidants bond to free radicals and whisk them from your body via digestion and other means."

(Source: Facts About Chocolate)

Selain nikmat, ternyata punya kandungan antioksidan juga. Jadi tidak perlu merasa bersalah saat menikmati sepotong coklat yang nikmat dan lumer di lidah Anda :P

Special warning: hati-hati ketagihan :)

Bahkan ada beberapa customer yang bukan penggemar coklat, tapi jadi ketagihan setelah mencicip kelezatan Chocolate Melt Brownies buatan kami. Nggak percaya? Silahkan buktikan sendiri :D

Let's celebrate ... se4sons for love!

se4sons for prosperity

2009-01-01T14:23:00.002+07:00

Cocok sekali untuk hantaran Tahun Baru dan Imlek ... dinikmati bersama keluarga tercinta.

Sambil diiringi doa, semoga tahun baru ini menjadi lebih bermakna serta diberkahi dengan banyak kebahagiaan, kesehatan dan kesuksesan.

Let's celebrate ... se4sons for prosperity! :)

Oven Thermometer

2008-12-18T01:04:00.005+07:00

Ini dia penampakan oven thermometer yang aku punya ... maaf, foto seadanya :D Berhubung masih sambil manggang cupcakes buat acara Natal di kantor ... *hoaahhhmm, sambil nguap ngantuk & ngelirik jam dinding ... waaaah, udah jam 1 pagi!* :))

tampak depan

tampak samping

tampak belakang

Decorating Tips

2008-12-16T13:21:00.004+07:00

Berikut ini tips/spuit produk Wilton yang menurutku wajib dimiliki untuk cake decorating :)

Round Decorating Tips

# 3 - untuk membuat tulisan

# 230 - untuk memasukkan filling

Open Star Decorating Tips

# 18 - bentuk bintang, bisa untuk melengkapi bentuk bintang dari tips/spuit # 2010 (triple star)

# 2010 (1 M) - bentuk bintang besar

Multi Opening Decorating Tips

# 233 - bentuk rerumputan

# 2010 (triple star) - bentuk 3 bintang

Specialty Decorating Tips

# 250 - bentuk pohon, cocok untuk hiasan natal

Amanda & Agastya's Wedding

2008-12-07T22:23:00.020+07:00

Siapa bilang Chocolate Melt Brownies tak bisa tampil istimewa? :)

Pasangan Amanda & Agastya telah mempercayakan Chocolate Melt Brownies buatan kami untuk menjadi bagian penting di hari spesial dalam hidup mereka. Sebuah tantangan yang menarik bagi kami, karena untuk pertama kalinya kami mengemas Chocolate Melt Brownies dalam bentuk yang berbeda dan tampil jauh lebih cantik.

Tertarik karena mendengar perbincangan kami dengan ToChie pada acara Inspirasi Bisnis di radio Otomotion 97.5 FM, Amanda & Agastya memesan 45 buah Chocolate Melt Brownies ukuran mini dan 1 buah Chocolate Melt Brownies ukuran large (kami berikan kejutan berupa taburan almond berbentuk hati yang melambangkan cinta) untuk acara potong kue pengantin yang ditata di tiers 4 tingkat.

Selain itu, mereka juga memesan 7 buah Chocolate Melt Brownies ukuran large yang dipotong bersamaan dengan acara potong kue pengantin untuk dibagikan kepada para undangan yang hadir. Sebelum potong kue, Amanda mengatakan bahwa Chocolate Melt Brownies ini adalah salah satu dessert favorit mereka berdua :)

Selamat berbahagia, Amanda & Agastya. Terima kasih atas kepercayaan dan tantangannya untuk menyajikan sesuatu yang spesial dan unik.

Four Seasons Homemade on air pada acara Inspirasi Bisnis di Radio Otomotion 97.5 FM

2008-11-03T09:28:00.016+07:00

Benar-benar tak diduga, kami mendapat kehormatan untuk on air di Radio Otomotion 97.5 FM pada hari Senin, 3 November 2008. Kebetulan aku juga sedang ijin perpanjang cuti karena mau mengantar orang tua periksa ke dokter mata. Jadi sebelum ke dokter, aku dan Garry bertamu dulu ke Otomotion :)

Inspirasi Bisnis on air setiap hari Senin pukul 08.00 - 09.00 pagi. Penyiarnya adalah ToChie (Anto & Richie) dengan gaya siaran mereka yang selalu membuat pagi hari jadi lebih bersemangat setiap hari Senin - Jumat pukul 06.00 - 10.00. Buat yang di luar Jakarta, bisa mendengarkan live streaming melalui website Radio Otomotion.

Ternyata kami merupakan tamu pertama di program acara yang baru dimulai ini, wah, suatu kehormatan lagi :) Dalam acara yang berlangsung selama satu jam, kami diminta untuk sharing bagaimana perjalanan bisnis kami yang baru saja memasuki usia 1 tahun pada tanggal 1 November 2008 kemarin. Mulai dari cerita awal memulai bisnis, mengapa memilih Chocolate Melt Brownies sebagai salah satu produk andalan di samping Chocolate Lover Cupcakes, kendala yang dihadapi, inovasi apa yang dilakukan, modal awal, pembagian tugas, pemasaran hingga tips-tips untuk memulai bisnis sendiri.

Tips-tips untuk memulai bisnis sendiri akan kami share di posting berikutnya ya. Siapa tahu, Anda juga tergerak untuk memulai bisnis sendiri dan bisa memberikan lapangan pekerjaan bagi orang lain :)

Terima kasih kepada Radio Otomotion atas kesempatan dan kepercayaannya untuk sharing di acara Inspirasi Bisnis. Walaupun kami merasa bahwa kami belum banyak pengalaman, mengingat usia bisnis kami yang terbilang masih sangat muda.

Awalnya begadang sendirian di dapur dan semuanya dilakukan sendiri karena kami tidak punya assistant. Mulai dari menyiapkan label (design, print dan motong-motong sendiri :P) belanja bahan, persiapan, memanggang, packing hingga bagian terberatnya ... cuci loyang :)) Yang membuat tetap semangat adalah karena melakukan sesuatu yang aku senangi semenjak kecil yaitu membuat kue.

Garry nggak tega juga lihat aku mengerjakan semuanya sendirian dan mulai bantuin sambil nemenin begadang. Lama kelamaan Garry sudah pintar membuatnya sendiri :P Dan syukurlah, di tahun pertama ini kami sudah bisa berbagi rejeki dengan dua orang assistant kami yang berjasa besar membantu delivery dan membantu di dapur.

Terima kasih tak terhingga kepada para pelanggan setia Four Seasons Homemade atas kepercayaan dan referensinya. Terima kasih juga kepada keluarga dan teman-teman (baik di dunia nyata maupun di dunia milis) atas support-nya.

... and last but not least ... thank you, ToChie! :)

[ lelang buku ] How to Eat - Nigella Lawson (update)

2008-11-01T02:15:00.005+07:00

Lelang buku ini sudah ditutup pada tanggal 31 Oktober pukul 20.00. Terima kasih banyak atas partisipasinya. Nggak nyangka, ternyata banyak juga peminatnya :) Sayang, bukunya hanya ada satu buah untuk dilelang.

Dan bertepatan dengan ulang tahun pertama Four Seasons Homemade pada tanggal 1 November 2008, bersama ini kami umumkan bahwa yang beruntung mendapatkan buku How to Eat - Nigella Lawson adalah:

Syalita F. R.
dengan harga Rp 251.000,-

Aisha's Birthday

2008-10-24T00:03:00.005+07:00

Pesanan kali ini dari salah satu pelanggan setia Four Seasons Homemade, Eq & Herdian, untuk merayakan ulang tahun Aisha yang ketiga :) Aisha juga salah satu penggemar cupcakes kami, lihat saja ekspresi Aisha di posting sebelumnya "Enjoying Cupcakes from Four Seasons Homemade".

Tema yang dipilih kali ini adalah Princess Belle, salah satu tokoh Princess favorit Aisha, dengan nuansa warna pink dan kuning. Setelah browsing di internet buat cari ide, kali ini aku memesan edible image ke Mbak Vicka. Ternyata Mbak Vicka bisa membantu mewujudkan tema yang diminta dan dikirim contoh design-nya dulu jadi kita bisa punya gambaran hasil akhirnya.

Ini pesanan birthday cupcakes kedua dan berhubung pesannya dari jauh-jauh hari, persiapannya jauh lebih matang, sempet nyari figurin Princess Belle, renda warna pink & kuning untuk hiasan tiers-nya dan nggak lupa nyiapin kamera untuk foto-foto :D

Ulang tahun Aisha seharusnya tanggal 5 Oktober, namun baru dirayakan pada tanggal 24 Oktober. Tempatnya di Preferre 72, Kemang Timur. Karena ulang tahun ketiga, tiers-nya aku buat 3 tingkat dan pasang lilinnya juga 3 buah.

Happy birthday, Aisha. Semoga makin cantik dan pintar ya :)

[ lelang buku ] How to Eat - Nigella Lawson

2008-10-16T00:06:00.021+07:00

Nggak pernah kepikiran bakal ngadain lelang buku ... soalnya aku cinta banget sama buku dan koleksi juga :P Apalagi buku-buku masak ... cita-citanya sih pengen punya dapur yang luas dan keren, ditambah library yang penuh buku masak kayak Nigella Lawson :D

Memang sudah dari lama aku ngincer buku How to Eat - Nigella Lawson tapi belum lihat dipajang di toko buku. Setelah menabung cukup lama (padahal sih nunggu THR dari kantor hehehe ...), akhirnya tanpa sepengetahuan suami, aku pesan online dari Amazon.

Ternyata ... suamiku ngasih surprise! :)) Beberapa hari yang lalu dia jalan-jalan ke toko buku dan nemu buku ini trus langsung dibeli. Terharuuuu ... sekaligus bingung, jadi dobel dong bukunya. Buku yang satu lagi dalam proses shipping, nggak bisa dibatalin :((

Akhirnya pesanan buku dari Amazon datang juga, dan aku buka dulu, karena cover-nya beda dengan yang dibelikan oleh suami, pengen tahu bedanya di mana. Buku berwarna hitam ternyata versi US (menggunakan ukuran cup) dan lebih ringan karena paperback. Sementara buku yang berwarna putih versi UK (menggunakan ukuran gram). lebih tebal dan lebih berat. Jadi aku akan pakai yang putih, selain karena lebih senang menggunakan ukuran gram, terlebih lagi karena ini pemberian dari suami tercinta :P

Si buku hitam ... terpaksa dilelang. Buku baru loh ... Mau? :)

Buat gambaran, aku beli di Amazon:
Buku: USD 13.25 (harga normal USD 19.95)
Expedited international shipping: USD 19.98
Total: USD 33.55

Aku cek di toko buku Aksara - Citos IDR 360.000,- sedangkan di Periplus - Citos IDR 325.000 + 10% (karena nilai tukar Dollar sedang fluktuatif) = IDR 357.500,-

Kata pengantar di cover belakang buku yang putih:
"Hailed by many as their cookbook of the year, if not the decade, How to Eat is far more than just a superb collection of over 350 uncomplicated, delicious recipes. Nigella Lawson combines a refreshingly down-to-earth practicality with a passion for food and a writer's ability to find just the right words to evoke the taste of a succulent roast chicken or a homemade custard. Her excellent advice on how to organise your kitchen (and your life) for the minimum of fuss is interspersed with moments of sheer, unadulterated pleasure as she pauses to relish what she is preparing to eat. You will need two copies: one for the kitchen, one for the bedside table." --> hahaha, kejadian nih, sekarang aku punya 2 buku yang sama :))

Buat yang belum tahu siapa Nigella Lawson, ini aku kutip dari Wikipedia:
"Nigella Lawson is an English food writer, journalist and broadcaster. In 1998, Lawson brought out her first cookery book, How to Eat, which sold 300,000 copies and became a bestseller. She went on to write her second book in 2000, How to be a Domestic Goddess, winning her the British Book Award for Author of The Year."

Lelang dibuka dengan harga IDR 200.701,- (di luar ongkos kirim ya). Pembayaran buku beserta ongkos kirim hanya diterima melalui transfer bank.

Jika berminat untuk membeli buku ini, silahkan mengirim email ke se4sons@gmail.com dengan Subject: [lelang buku] How to Eat - Nigella Lawson dan memberikan data-data:
* Nama lengkap: ...
* Nama panggilan: ...
* Email: ...
* Nomor telepon/handphone: ...
* Alamat pengiriman (jika menang lelang buku): ...
* Harga lelang yang diajukan (belum termasuk ongkos kirim): IDR ...

Lelang akan ditutup tanggal 31 Oktober 2008 pukul 20.00 WIB dan pemenangnya akan dihubungi melalui email.

Semoga Anda yang beruntung mendapatkannya :)

Idul Fitri 1429 H yang berkesan

2008-10-09T13:15:00.001+07:00

Hari Raya Idul Fitri kali ini memberikan nuansa yang sangat berbeda bagi kami, karena untuk pertama kalinya kami kecipratan rejeki pesanan untuk hantaran Lebaran. Tahun lalu pas Lebaran belum menerima pesanan, masih konsumsi pribadi aja :D

Cukup kewalahan juga, karena peminatnya ternyata jauh lebih besar dibandingkan dengan kapasitas yang sanggup kami buat. Mohon maaf sekali kalau kami terpaksa dan dengan berat hati menolak order yang masuk belakangan, first come first serve, karena banyak yang udah pesan dari sebulan sebelumnya. Bukannya kami menolak rejeki, tapi ada daya, belum sanggup untuk mengerjakannya. Padahal kami sudah berusaha menambah jam begadang :P Harap maklum, karena mengerjakannya setelah pulang dari kantor :)

Tapi syukurlah, kami berhasil mengantarkan semua pesanan dengan baik, hampir 300 buah pesanan Chocolate Melt Brownies dikirim dalam waktu seminggu menjelang hari raya, jumlah yang cukup banyak buat kami. Untungnya pak kurir kami berbaik hati untuk tetap standby dan mengantar sampai H-1, sangat membantu sekali, karena kami sudah cukup kelelahan di dapur, nggak sanggup lagi kalau mesti ngantar sendiri :)) Dan lebih lelah lagi saat melihat antrian loyang yang menumpuk di cucian ... hehehe ... untung liburnya cukup panjang.

Terima kasih sekali lagi buat para pelanggan setia Se4sons :)

Square Cake Pan

2008-10-08T20:48:00.006+07:00

Square Cake Pan

8 x 8 x 2 in
20,3 x 20,3 x 5,08 cm

A Perfect Way to Start Our Day

2008-10-03T13:25:00.011+07:00

This is a perfect way to start our day ...

Bahan:
200 ml air putih hangat
perasan 1 buah jeruk nipis
1 sdm madu

Cara menikmati:
* Minum di saat baru bangun tidur dan saat perut masih kosong.
* Setengah jam kemudian, baru deh sarapan dan sikat gigi.

Chocolate Chip Cookies - A Tribute to Ruri

2008-10-02T14:42:00.017+07:00

Libur panjang kali ini memberikan banyak sekali waktu untuk melakukan banyak hal yang selama ini selalu tertunda. Salah satunya ini ... a tribute to Mbak Ruri, beliau adalah bu admin milis NCC. Selamat jalan, Mbak Ruri ...

Resep diambil dari blog Mbak Ruri, kemudian aku sesuaikan dengan bahan-bahan yang tersedia di dapurku :) Berhubung di rumahku banyak sekali sisa serpihan keping almond untuk taburan Chocolate Melt Brownies dan Garry kurang suka dengan raisins, jadi isiannya hanya serpihan almond flake dan chocolate chips.

Kalau dilihat bentuknya, gagal ... melebar banget :)) Karena aku ngocok menteganya pakai stand mixer, kayaknya kelamaan. Padahal udah aku masukin kulkas dulu sebentar sebelum dipanggang. Lain kali ngocoknya pakai whisk aja deh dan mau nyobain pakai havermouth. Walaupun bentuknya kurang cantik, tapi rasanya ... enak! Pinggirannya garing dan tengahnya chewy.

Bahan:
1/4 cup mentega
1/2 cup brown sugar
1/2 cup castor sugar
1 buah telur
1/2 sdt ekstrak vanili
1 cup + 2 tbsp tepung terigu
1/2 tsp garam
1/2 tsp baking powder
3/4 cup kepingan almond
3/4 cup chocolate chips

Cara membuat:
* Panaskan oven hingga mencapai suhu 180C.
* Panggang kepingan almond sampai wangi kemudian sisihkan.
* Kocok mentega sampai lembut (pakai whisk aja).
* Masukkan brown sugar dan castor sugar, kocok rata.
* Masukkan telur dan ekstrak vanilli, kocok rata.
* Masukkan ayakan tepung terigu, garam dan soda kue, aduk rata dengan spatula.
* Bentuk bulat adonan dan beri jarak agak lebar di loyang.
* Panggang selama 10 menit.

Muffin (baca: Maafin) Lahir & Batin ya :)

2008-10-01T14:44:00.009+07:00

Bangun tidur, mikir bentar ... mau sarapan apa ya hari ini? Hmmm, punya pisang yang udah matang, kalau begitu ... buat banana muffin aja deh :D

Nggak berapa lama, wanginya udah memenuhi seluruh dapur. Pas ditaruh di rak kawat, Garry nyeletuk "Muffin lahir & batin ya" ... plesetan dari "Maafin lahir dan batin ya" :))

Wah, ide bagus! Pas banget ... hari ini kan Lebaran. Mumpung lagi liburan, sempet moto ... ambil kamera dulu ah.

So, this is our greeting card ... fresh from the oven :)

Chloe & Chiara's Birthday

2008-08-30T19:11:00.013+07:00

moist chocolate cake with white chocolate topping and edible image

Ini pertama kalinya dapat pesanan untuk ulang tahun anak, ulang tahun pertama si kembar cantik Chloe & Chiara. Tema yang diminta adalah pink & putih. Dan untuk pertama kalinya juga, nyobain pakai edible image. Aku pesan dari Mbak Ina - La Riz z. Untung Mbak Ina sabar ditanya macem-macem hehehehe ... Thanks ya, Mbak Ina :)

Jumat malam mulai manggang cupcakesnya. Yup, aku selalu bikin pesananku malam sebelumnya, bukan beberapa hari sebelumnya trus dimasukin freezer loh. Meskipun banyak orang yang bilang bahwa adonan kue itu bisa tahan lama di freezer, aku tetap berprinsip bahwa semua makanan itu paling enak dinikmati pada saat baru dibuat ... fresh from the oven! :) Kalaupun masuk kulkas, itu hanya sekedar mengeraskan topping supaya lebih aman terhadap benturan selama perjalanan. Berhubung pulang kantor nggak langsung pulang, jadinya baru kelar manggang jam 2 pagi :D

Awalnya pengen dihias swirl, ditabur sprinkle hati dan pasang edible image-nya. Ternyata, kalau pakai swirl, mentok dengan mika bola-nya :)) Nggak bisa ditambah edible image. Wah, trus bingung, diapain ya ... nyoba pakai spuit bintang, eh ... lucu juga :P

Sambil dekor, gemes banget lihatin fotonya, duh keduanya lucu banget. Foto cupcakes seadanya aja, nggak sempet ngambil tripod karena tangan masih belepotan white chocolate dan di ruangan remang-remang makanya burem, buru-buru pula motonya sebelum diangkut oleh Jc & Pungko ...

Happy birthday, Chloe & Chiara ... semoga jadi anak-anak yang cantik seperti ibunya dan pintar seperti kedua orang tuanya :)

[latbar] pastry & pie

2008-08-17T12:33:00.004+07:00

Merdeka!!!

Merayakan hari ulang tahun kemerdekaan Republik Indonesia yang ke-63, pagi-pagi upacara dulu dong di kantor ;) Pagi banget, upacaranya setengah 7! ;P Pas ambil snack, denger berita duka, orang tua salah satu rekan kantor meninggal dunia, turut berduka cita ya, Pak Andre.

Setelah upacara, perjalanan dilanjutkan ke Bogor. Hari ini ada latihan bareng (latbar) di rumah Mbak Maarta. Mumpung hari libur, sekalian mau jalan-jalan ;) Seru banget, temu kangen sama Mbak Maarta, Mbak Theo & Helen.

Sebagai suguhan, aku bawa Chocolate Melt Brownies, Mbak Theo bawa bolu gulung yang lembut & nikmat, kemudian makan siang disediakan oleh Mbak Maarta, bakmie ayam-nya yang laris manis. Hebat nih Mbak Maarta, bakmi ayamnya bikin sendiri loh ... pakai taburan ayam, pangsit kriuk dan keju!

Dalam acara latbar ini, temanya pastry & pie, kita membuat kulit pie, croissant (plain & isi keju), danish (trus aku lapis dengan chocolate melt dari Chocolate Melt Brownies ... yummy banget loh! ;P). Jadi tahu deh gimana cara melipat, menggiling dan membentuk adonan pastry.

Yang paling nggak sabar sih menunggu matang, penasaran gimana rasanya, dan ternyata ... enak! Padahal sebagian besar cuma dibuat plain aja tanpa isi, tapi beneran enak. Foto-fotonya menyusul ya, nunggu kiriman foto dari Mbak Maarta ;P

Nggak terasa, waktu sudah pukul 4 sore lewat ... pamit dan membawa pulang hasil latbar. Thank you, Mbak Maarta ... udah boleh ngeberantakin rumahnya, jangan kapok ya ;)) Mampir dulu ke Bogor Permai, pengen nyobain bebek goreng-nya tapi perut masih agak kenyang, belum pengen makan berat. Beli roti coklat gepeng & roti gambang aja, sambil mengenang masa kecil ... nungguin abang roti bersepeda yang lewat depan rumah ;P

Rute berikutnya ... nyari Asinan Sedap Gedung Dalam di Jl. Siliwangi No. 27 C. Menikmati asinan sayur ditemani es kelapa muda & es cendol ... seger banget. Sebelum pulang, mampir dulu ke Botani Square, mau lihat-lihat ke Super Home. Eh, malah jadi lama deh mampirnya, gara-gara ada barang-barang IKEA di sana ... hehehe ...

Pulang ke Jakarta dengan rasa lelah & ngantuk, tapi senang ... Liburan yang nggak terlalu jauh tapi menyenangkan. Bagaimana dengan liburan Anda? ;)

Irma & Benny's Wedding

2008-08-09T20:12:00.013+07:00

moist chocolate cake with white chocolate topping and heart sprinkles
photograph by Chanuka

Tadinya nggak mau ngambil cuti buat ngerjain pesanan ini, meskipun ini udah yang ketiga kalinya buat wedding cupcakes, tapi kok masih nggak PD ya, takut nanti kurang ini kurang itu, lebih amannya sih ngambil cuti deh. Untung boss-boss aku baik semuanya dan pengertian, I'm so lucky :)

Requestnya warna merah marun, wah tantangan nih ... karena baca di milis NCC bahwa warna merah itu agak susah dapetin warnanya, apalagi marun ya :P Browsing di internet, nemu Wilton's Icing Color Chart, akhirnya menemukan bahwa untuk mendapatkan marun itu hasil campuran burgundy dan red red.

Kebetulan juga, seminggu sebelumnya Irma pesan Chocolate Melt Brownies dan kita janjian ketemuan di Citylofts, jadi bisa sekalian lihat tempat. Wah, untung banget kita datang ke lokasi sebelum hari H, ternyata dan ternyata ... anginnya kenceng banget! Kalau pakai rok panjang, bisa jadi rok terbang ala Marilyn Monroe :D Nah, kalau pakai tiers plastik yang dipakai di kawinan Lintang & Vito dan di acara siraman Muning & Josh kan kurang kokoh, wuih ... cupcakes & tiersnya pasti kacau balau.

Akhirnya beli tiers dan pewarna Wilton, rencananya mau ke Toko Ani, tapi nggak ada stok tiers yang aku pengen. Adanya di Bluebell, tapi nggak ada yang bulat, cuma sisa satu dan bentuknya kotak. Nggak ada pewarna red red tapi kan di rumah punya christmas red, pikirku ya sudahlah, pakai yang ada aja, kan sama-sama merah :P Tiers-nya nggak sempat dihias apa-apa, karena belinya sehari sebelum hari H, lagian bentuknya udah cantik kok, simple & elegant menurutku.

Sabtu pagi bikin white chocolate topping-nya ... mulailah netesin warna burgundy, yang keluar warna pink. Tambah warna christmas red, LOOOOHH ... kok jadi ungu?! Ditambah lagi warna merahnya, malah semakin ungu. Panik dong yaaaaa ... gimana ini, sambil bengong lihat white chocolate berkilo-kilo semakin ungu (pewarna Wilton warnanya akan semakin keluar kalau didiamkan).

Mau bikin dari awal lagi, nggak keburu waktunya kalau mesti beli bahan dulu, belum lagi proses mendinginkan butuh waktu agak lama juga. Ooooohhhh, bingung ... bingung ... Apa boleh buat, terpaksalah dengan berat hati aku sms Irma dan bilang sorry banget :(( Untungnya Irma nggak berkeberatan ... tapi tetep aja, nggak enak banget rasanya mengecewakan di acara paling spesial pula.

photograph by Chanuka

Semakin malam, warnanya semakin menggelap pula dan lighting-nya tidak mendukung. Padahal kalau ada lighting, warna cupcakes-nya bakal lebih cantik. Kelihatan kan di fotonya, beda warna padahal sebenernya sama aja. Ada 2 lampu sorot tapi dari bawah meja karena lampu sorotnya nggak bisa dipindah-pindah, cuma bisa diarahkan aja. Sekeliling meja dihias oleh lilin-lilin dan kali ini kita nggak lupa bawa kartu nama, eh ... label nama lebih tepatnya :P

Foto-fotonya jauh lebih tajam kan? Ya iya lah, yang moto bukan aku .... hahahaha ... Soalnya saking merasa nggak enak sepanjang perjalanan, lupa pula membawa kamera :(

the happy couple
photograph by Chanuka

Congratulations, Irma & Benny ... semoga jadi partner yang kompak dalam mengarungi bahtera pernikahan :)

simple syrup

2008-07-31T10:34:00.006+07:00

Cooled Thin Syrup
3 parts water
1 part sugar
Useful for brushing onto cakes to add a bit of extra sweetness and moisture

Medium Thick Syrup
2 parts water
1 part sugar
Great for adding sweetness to teas and coffees

Thick Simple Syrup
1 part water
1 part sugar
Excellent for candying fruits and veggies

Direction:
1. Place the water and sugar in a pot. Bring the mixture to a boil and watch as the sugar dissolves. Do not stir.
2. Some cooks choose to add flavoring to their simple syrups. The correct time to add flavoring is before the water comes to a boil.
3. Remove the syrup from the heat and let it cool to room temperature. If you would like to flavor the syrup with alcohols like rum or amaretto, add the alcohol after the syrup has cooled to room temperature.

Source: baking911

Lintang & Vito's Wedding

2008-07-26T21:16:00.007+07:00

moist chocolate cake with white chocolate toppind and heart sprinkles

Pesanan wedding cupcakes kedua ... kali ini dari pasangan Lintang & Vito. Tema warna yang diminta adalah kuning dan hijau. Pinginnya ada wedding cake topper yang ditaruh di cupcake paling atas. Tapi setelah cari ke mana-mana, nggak nemu yang ukuran kecil dan cukup proporsional untuk ditaruh di atas cupcakes.

Untuk wedding cake topper sendiri, aku nyiapin 4 alternatif ... ada Precious Moment beli dari Mbak Fi Fang, tapi bajunya biru soalnya itu warna favoritku :)) Trus beli cetakan coklat 3D yang bentuk bride & groom, just in case kalau nggak nemu yang bagus, aku mau coba buat dari coklat, repot dikit sekalian eksperimen tapi pada akhirnya nggak sempet juga nyoba. Dua yang terakhir bentuk bride & groom sama Precious Moment dengan angsa ini. Dari keempat pilihan itu, aku paling suka si angsa :)

Tiers plastiknya sama dengan yang dipakai di siraman waktu kawinan Muning & Josh, ternyata jadinya kelihatan mungil banget, nggak sebanding dengan meja bundarnya yang agak besar. Cuma kali ini aku coba buat alas taplaknya dari kain. Nemu kain warna hijau yang warnanya cantik trus aku beliin pita kuning buat mengelilingi alasnya, tapi penjahitnya kurang rapi :( Fotonya diambil waktu belum dihias dengan bunga dan dikasih lampu sorot, ternyata lighting pengaruh banget ya ... kelihatan jauh lebih cantik kalau lighting-nya tepat.

Tempat acaranya agak jauh, di Gedung Arsip Nasional ... outdoor gitu konsepnya, untungnya cuaca bersahabat dan tidak hujan, karena esok harinya hujan deras setelah sekian lama Jakarta ditimpa kemarau yang berkepanjangan. Udah nggak jelas nih musim hujan dan musim kemaraunya kapan :P

Sayangnya lupa bawa kartu nama dan lupa untuk menyisihkan cupcakes-nya buat kedua mempelai :D Akhirnya buat Lintang & Vito dikasih cupcakes tersendiri tapi 2 minggu kemudian dan beda warna ... hehehehe ...

Congratulations, Lintang & Vito ... cheers to a lifetime happiness! :)

Pao de Queijo

2008-07-02T15:09:00.006+07:00

Resep ini dapat dari Mbak Ade yang posting di milis NCC. Kebetulan di rumah masih ada tepung sagu, niatnya sih mau bikin sagu keju tapi kok ya nggak bikin2 :P Alasannya sih nggak sempat, tapi kok begitu lihat resep ini, wah, mataku langsung berbinar-binar, soalnya aku pecinta keju ... hehehehehe ...

Buatnya gampang, apalagi ukurannya dalam gram semua jadi cepet nimbangnya. Begitu dipanggang, hmmmmm ... wangi kejunya bikin nggak sabar nunggu keluar dari oven deh ;) Cara membuatnya persis seperti membuat kue sus. Sebagian dibuat bulat-bulat (tapi udah keburu habis, nggak sempat difoto :P) dan sebagian lagi iseng aja coba di-spuit.

Kalau masih hangat-hangat dimakan, rasanya kayak cireng bule (karena pakai keju) ... ada yang kenyal-kenyal di tengahnya. Kalau sudah dingin, teksturnya sedikit mengeras, tapi tetap enaaaakkk!

PAO DE QUEIJO

by Ade Sjarif Murtadho
ade_murtadho@yahoo.co.id

Bahan:
220 gr tepung sagu
186 gr susu cair
70 gr butter (unsalted)
95 gr parmesan (bubuk)
2 butir telur
3 gr garam

Cara membuat:
1. Didihkan susu, butter dan garam.
2. Masukkan sagu, aduk sampai tidak lengket lagi.
3. Pindahkan ke mangkok kocok, tunggu dingin sebentar.
4. Kocok dengan mixer (aku pakai low speed), masukkan parmesan dan telur sedikit-sedikit sampai adonan tercampur.
5. Bentuk di atas loyang dengan plastik semprot atau bulatkan dengan tangan yang sudah dilumuri sedikit mentega. (besar bulatan kira-kira sebesar kelereng)
6. Panggang dengan suhu 180 C hingga mengembang kecoklatan.

Muning & Josh's Wedding

2008-06-27T19:48:00.005+07:00

moist chocolate cake with white chocolate topping and colourful sprinkles

Yeaaahhh ... wedding cupcakes pertama! :) Buat acara siraman sih ... tapi kan part of the wedding anyway ... hehehehe ... Tema wedding-nya putih & gold trus minta dikasih sprinkle warna warni.

Awalnya bingung untuk majangnya gimana ya ... sempet nanya-nanya soal tiers ke Yulia - Maki Cakes & Widya Sandy. Duh, tapi jangan dibandingin ya karyaku dengan karya-karya mereka ... jauuuuhhh banget bedanya :)) Aku kan baru belajar megang spuit hehehehe ...

Sebenernya sih di rumah Muning ada tiers 2 tingkat, sayangnya warnanya biru, nggak matching sama tema kawinannya, kalo kepepet ya pakai itu aja. Malam sebelum acara siraman, pulang kantor jalan-jalan ke PIM, nemu Toko Utensil dan nemu tiers plastik 4 tingkat ... wah, pas banget! :)

Tapi nggak sempet dihias-hias deh :( Secara pulang dari PIM langsung mulai manggang, tidur sebentar trus bangun pagi mulai menghias cupcakes-nya dengan white chocolate dan siangnya mesti udah sampai di tempat acara :D

Happy wedding, Muning & Josh! May your love grow deeper and may you live happily ever after ...

kitchen's dictionary

2008-05-24T09:43:00.002+07:00

aromatic leaves = daun salam
banana leaf = daun pisang
basil leaf = daun basil/kemangi
bay leaves = daun salam
bird's eye pepper = cabe rawit
black pepper = lada hitam
candlenut = kemiri
cardamom = kapulaga
cinnamon = kayu manis
cloves = cengkeh
coconut milk = santan
coriander = ketumbar
cumin = jintan
fermented shrimp paste = terasi/blacan
finely sliced shallot = bawang goreng
fragrant leaf = daun pandan
garlic = bawang putih
ginger = jahe
greater galingale = lengkuas
kaffir lime = jeruk limo
kaffir lime leaf = daun jeruk
lesser galingale = kencur
nutmeg = biji pala
palm sugar = gula merah
red chilli = cabe merah
shallots = bawang merah
star anise = pekak
turmeric = kunyit
white pepper= lada putih

Libur 1-5 Mei 2008

2008-04-30T16:47:00.002+07:00

Berhubung tanggal 2 mei hari kejepit, trus kedua atasanku di kantor pada cuti juga, jadi ... aku cuti juga deh! :P Hari bersejarah juga soalnya buatku ;)

Wish list? Panjaaaangggg :)) No. 1 di wish list sekarang adalah mixer kitchen aid. Berhubung lagi senang-senangnya dengan hobi di dapur ... walaupun masih bingung, antara tipe artisan yang warna warni cakep (tapi nggak ada warna Reef Blue yang aku suka) atau Heavy Duty yang cuma warna putih aja. Berharap aja ada yang berbaik hati mau ngasih ... hehehehe ... Kalo nggak ada yang ngasih, yaaaa ... terpaksa diperpanjang deh masa berlaku wish list-nya menjadi tahun depan :D

Belum kebayang mau ngapain aja ... yang pasti istirahat dulu nggak terima pesanan :) Nggak nyangka banget, bulan April ini bisa menjual lebih dari 600 buah Chocolate Melt Brownies!!! Wooooowwww! Special thanks to our customers!

dishwashing

2008-04-28T14:34:00.006+07:00

For greasy pots and pants:
Try scouring with salt.

For burned saucepans:
Fill the pan half full with water, spoon in baking soda, let it soak overnight and bring to a boil.

For baked-on grease:
Scour with a little less-toxic dishwasher powder or an enzymatic oxygen scrub.

Source: Martha Stewart

culinary sugar

2008-04-26T14:36:00.030+07:00

White refined sugar has become the most common form of sugar in North America as well as in Europe. Refined sugar can be made by dissolving raw sugar and purifying it with a phosphoric acid method similar to that used for blanco directo, a carbonatation process involving calcium hydroxide and carbon dioxide, or by various filtration strategies. It is then further purified by filtration through a bed of activated carbon or bone char depending on where the processing takes place. Beet sugar refineries produce refined white sugar directly without an intermediate raw stage.

White refined sugar is typically sold as granulated sugar, which has been dried to prevent clumping. Granulated sugar comes in various crystal sizes - for home and industrial use - depending on the application:
* coarse-grained sugars, such as sanding sugar (pearl sugar/decorating sugar/nibbed sugar/sugar nibs) adds "sparkle" and flavor for decorating to baked goods, candies, cookies/biscuits and other desserts. The sparkling effect occurs because the sugar forms large crystals which reflect light. Sanding sugar, a large-crystal sugar, serves for making edible decorations. It has larger granules that sparkle when sprinkled on baked goods and candies and will not dissolve when subjected to heat.
* normal granulated sugars for table use: typically they have a grain size about 0.5 mm across.
* finer grades result from selectively sieving the granulated sugar

caster/castor (0.355 mm), commonly used in baking
superfine sugar, also called baker's sugar, berry sugar or bar sugar - favored for sweetening drinks or for preparing meringue

* finest grades

powdered sugar, 10x sugar, confectioner's sugar (0.060 mm) or icing sugar (0.024 mm), produced by grinding sugar to a fine powder. The manufacturer may add a small amount of anticaking agent to prevent clumping - either cornstarch (1-3%) or tri-calcium phospate.

Brown sugars come from the late stages of sugar refining, when sugar forms fine crystals with significant molasses content, or from coating white refined sugar with a cane molasses syrup. Their color and taste become stronger with increasing molasses content, as do their moisture-retaining properties. Brown sugars also tend to harden if exposed to the atmosphere, although proper handling can reverse this.

Brown sugar contains from 3.5% molasses (light brown sugar) to 6.5% molasses (dark brown sugar). The product is naturally moist from the hygroscopic nature of the molasses and is often labelled as "soft".

Natural brown sugar is a name for raw sugar which is a brown sugar produced from the first crystallisation of the sugar cane. As such "natural brown sugar" is free of additional dyes and chemicals. There is more molasses in brown sugar, giving it a higher mineral content. Some natural brown sugars have particular names and characteristics, and are sold as Demerara or Muscovado.

Muscovado also known as "Barbados sugar" or "moist sugar", it is very dark brown, and slightly coarser and stickier than most brown sugars. Unlike most other brown sugars, which are made by adding molasses to refined white sugar, muscovado takes its flavor and color from its source, sugarcane juice. It offers good resistance to hight temperatures and has a reasonably long shelf life. It is commonly used in baking recipes and making whiskey.

Source: wikipedia

cream

2008-04-25T13:19:00.004+07:00

Cream (from Greek chrisma, literally "an anointing") is a dairy product that is composed of the higher-butterfat layer skimmed from the top of milk before homogenization.

In un-homogenized milk, over time, the lighter fat rises to the top. In the industrial production of cream this process is accelerated by using centrifuges called "separators". In many countries, cream is sold in several grades depending on total butterfat content. Cream can be dried to a powder for shipment to distant markets.

Cream produced by cows (particularly Jersey cattle) grazing on natural pasture often contains some natural carotenoid pigments derived from the plants they eat; this gives the cream a slight yellow tone, hence the name of the yellowish-white colour cream. Cream from cows fed indoors, on grain or grain-based pellets, is white.

In the United States, cream is usually sold as:
* half and half (10.5 - 18% fat)
* light, coffee or table cream (18 - 30% fat)
* medium cream (25% fat)
* whipping or light whipping cream (30 - 36% fat)
* heavy whipping cream (36% or more)
* extra-heavy or manufacturer's cream (38 - 40% or more), generally not available at retail except at some warehouse stores.

In the United Kingdom and in Germany, the types of cream are legally defined as follows:
* half cream (min. milk fat 12%) - only used in coffee
* sterilized half cream (min. milk fat 12%)
* cream or single cream (min. milk fat 18%) - poured over puddings, used in coffee
* sterilized cream (min. milk fat 23%)
* whipped cream (min. milk fat 35%) - has been whipped
* whipping cream (min. milk fat 35%) - whips well but lighter, can be piped - just
* double cream (min. milk fat 48%) - whips the easiest and thickest for puddings and desserts, can be piped
* clotted cream (min. milk fat 55%) - and heat treated - serve as it is with scones and jam.

Source: wikipedia

buttermilk

2008-04-24T12:08:00.009+07:00

Buttermilk is a fermented dairy product produced from cow's milk with a characteristically sour taste.

The product is made in one of two ways. Originally, buttermilk was the liquid left over from churning butter from cream. Today, this is called traditional buttermilk. Buttermilk also refers to cultured buttermilk, a product where lactic acid bacteria have been added to milk. Whether traditional or cultured, the tartness of buttermilk is due to the presence of acid in the milk.

The increased acidity is primarily due to lactic acid, a by-product naturally produced by lactic acid bacteria while fermenting lactose, the primary sugar found in milk. This process makes buttermilk thicker than plain milk. While both traditional and cultured buttermilk contain lactic acid, traditional buttermilk tends to be thinner whereas cultured buttermilk is much thicker.

SUBSTITUTES
For recipes, a substitute for buttermilk can be made by adding
1 tbsp of lemon juice/vinegar or 1 3/4 tsp cream of tartar to
1 cup of regular milk
The soured milk should be allowed to sit for ten minutes before being used.

Source: wikipedia

our kitchen's essentials

2008-04-23T09:48:00.012+07:00

KITCHEN
* salt
* white pepper
* oil
* garlic
* onion
* sugar
* rice
* soy sauce
* sweet soy sauce
* chilli sauce
* tomato ketchup
* nutmeg
* chilli
* bread
* agar-agar
* instant coconut milk

FRIDGE
* unsalted butter
* salted butter
* eggs
* milk
* mustard - honey mustard, dijon mustard
* cheese - cheddar, parmesan
* mushroom - champignon
* lime
* lemon
* cream - cooking cream, whipping cream
* sausage
* frozen mixed vegetable
* peanut butter
* puff pastry

VEGETABLE
* potatoes
* tomatoes - cherry

FRUITS
* apple - granny smith
* banana

BAKING
* flours
* caster sugar
* icing sugar
* brown sugar
* baking powder
* baking soda
* chocolate
* chocolate chips
* cocoa powder
* vanilla extract

ITALIAN KITCHEN
* olive oil - extra virgin
* vegetable oil
* black pepper
* oregano
* rosemary
* parsley
* pasta - spaghetti, penne, macaroni

ASIAN KITCHEN
* sesame oil
* oyster sauce

THAI KITCHEN
* fish sauce
* fresh cilantro

oven temperature

2008-04-14T11:32:00.007+07:00

Celcius	Fahrenheit	Gas Mark	Description
110	225	1/4	very cool/very slow
130	250	1/2
140	275	1	cool
150	300	2
170	325	3	very moderate
180	350	4	moderate
190	375	5
200	400	6	moderately hot
220	425	7	hot
230	450	8
240	475	9	very hot

buttercream

2008-04-13T14:09:00.002+07:00

Sumber: kemasan Hollman Soft Cream

Bahan:
1,000 gr Hollman Soft Cream
1,000 gr mentega putih
750 gr gula buttercream/susu kental manis
50 gr susu bubuk full cream
50 cc rhum butter cream Toffieco

Cara membuat:
1. Kocok semua bahan menjadi satu kecuali susu bubuk full cream, kurang lebih 15 menit.
2. Masukkan susu bubuk full cream sambil diayak, kocok kembali kurang lebih 10 menit sampai mengembang dan halus.

Note:
* Volumenya akan mengembang 2x lipat setelah dikocok.

egg size

2008-04-13T13:06:00.000+07:00

Size	Europe	USA	Australia	Indonesia
Mega			> 72 gr
Jumbo		> 71 gr	> 68 gr
Extra Large	> 73 gr	65 - 71 gr	60 - 67 gr
Large	63 - 73 gr	58 - 64 gr	52 - 59 gr	60 gr
Medium	53 - 63 gr	51 - 57 gr	43 - 51 gr	50 gr
Small	<>	44 - 50 gr		40 gr
Peewee		35 - 44 gr

Size	Traditional
0	> 75 gr
1	70 - 75 gr
2	65 - 70 gr
3	60 - 65 gr
4	55 - 60 gr
5	50 - 55 gr
6	45 - 50 gr
7	<>

Source: wikipedia, femina

memasak itu menyenangkan

2008-04-11T14:52:00.010+07:00

Buat saya, memasak itu menyenangkan ... menyenangkan sekali malah! :)

Bukan berarti saya jago masak loh ... sayapun seringkali gagal di dapur. Terkadang karena tidak teliti membaca resep (entah itu bahannya atau caranya, inginnya gerak cepat dan cari praktisnya aja), kadang suka sok tahu dengan mengganti atau mengurangi bahan (menyesuaikan dengan isi kulkas :P), kadang pakai resep kira-kira tergantung mood hari itu. Padahal contekan resep sih banyak banget ... hehehehe ...

Tapi ... nggak jarang juga, dari coba-coba maupun yang dirasa gagal ... ternyata malah enak. Looohhh, kok bisa? :D Mungkin karena kadang-kadang resep yang kita coba, belum tentu seleranya sama dengan selera kita kali ya ;)

Terlepas dari hasilnya ... (di rumah kami cuma ada kata enak atau enak banget) ... yang penting adalah semangat untuk mencoba terus sampai menemukan hasil yang maksimal. Buktinya, kalau suamiku ditanya, enak nggak? Jawabannya "Enak ... tapi kurang asin/tapi kok keras/tapi kok rada gosong ... " :)) (judulnya kan enak ... walaupun mungkin terpaksa jawabnya daripada saya nggak mau masak lagi hehehe ...)

Kadang, menurut saya rasanya biasa saja, tapi menurut orang lain ternyata rasanya enak. Kembali lagi ke selera masing-masing. Beruntung juga sekarang ada internet, sumber informasi yang tak ada batasnya. Bahkan kita bisa 'bertamu' ke dapur tetangga dan bertukar ilmu ...

Biar bagaimanapun harus bersyukur, kita jauh lebih beruntung. Paling tidak, kita bisa bertanya "mau makan apa hari ini?", memilah-milah beberapa pilihan sampai menemukan mana yang paling cocok dengan selera kita saat ini ... bukan (dan semoga tidak) ... "apakah saya bisa makan hari ini?"

Kalau kita menikmati prosesnya, hasilnya pasti juga akan baik. Gagal atau kurang enak? Tinggal belajar dari pengalaman dan coba lagi. Percayalah, rasanya puas banget kalau bisa menyajikan sesuatu yang dibuat sendiri, apalagi kalau setelah melalui sedikit perjuangan ;)

Mulai saja dari membuat sesuatu yang simple ... semakin banyak mencoba, kita akan semakin mendalami dan mengetahui sehingga pada akhirnya proses memasak tidak serumit yang dibayangkan kok :P

Suami saya ... lebih hebat lagi! Dari nggak pernah masuk dapur, sekalinya masuk dapur ... awalnya bantuin saya karena nggak tega melihat saya sudah mulai kewalahan menerima pesanan ... eh, sekarang sudah bisa buat sendiri dan sudah manggang ratusan kue ... Sudah bisa bilang "kuenya udah wangi nih, sudah siap diangkat" :D

Jadi, mulai sekarang ... jangan takut untuk mencoba ... dan selamat membahagiakan orang-orang tercinta di sekeliling Anda :)

My Love Brownies

2008-03-16T16:49:00.003+07:00

Jamannya kita belum mengenal edible image dan belum kepikiran juga nulis di atas kepingan coklat ... jadi masih pakai taburan almond aja.

Chocolate Melt Brownies ini dipesan khusus ... pakai tulisan "My Love" ... untuk diberikan kepada kekasih pujaan hati di hari ulang tahunnya.

Oh, romantis sekali :)

antara resolusi dan tukang cuci

2008-03-12T11:40:00.016+07:00

Salah satu resolusi kami di awal tahun 2008 ini adalah semakin rajin di dapur untuk mencoba-coba resep sekaligus memanjakan lidah, berhubung kami suka sekali makan, suka masak tapi malas cuci piring :)) Apalagi kalo hasil karyanya masih kurang berkenan, cuci piring makin terasa berat deh :P

Sementara itu, rutinitas hari kerja ... ngantor, belanja bahan-bahan kue, masak buat dinner kalo lagi sempat, begadang buat pesanan Chocolate Melt Brownies, baru tidur. Semenjak menerima pesanan, sudah jarang masak dinner nih ... waktu itu terasa berharga banget, pingin cepat-cepat selesai ngerjain supaya nggak terlalu begadang. Plus ngurangin cucian piring juga :))

Pagi-pagi abis mindahin kue dari loyang ke kemasan, huwaaaaaa ... tersisalah puluhan loyang dan peralatan masak yang menanti dicuci!

Berhubung tidak punya asisten, semuanya mau nggak mau harus dikerjakan sendiri :P Sabun cuci piring yang paling ampuh sekalipun tetap nggak bisa membantu banyak, kalo air panas sih lumayan membantu :) Apalagi dengan loyang sambungan yang sisa-sisa kuenya pasti nempel di sela-sela sambungan loyang. Nyucinya pakai melotot deh, supaya semua sisa-sisa kue itu bisa bersih lenyap tak bersisa. Belum lagi pekerjaan rumah tangga lainnya ... cuci baju, setrika, dll ... wah, berharap banget waktu itu lebih dari 24 jam sehari deh :D

Harap dimaklumi kalau kami menerapkan minimal waktu order beberapa hari sebelumnya ... supaya bisa menyiapkan bahan-bahan dan tenaga :D

Belum lagi ngatur jadwal delivery, para pembeli inginnya cepat-cepat, udah nggak sabaran untuk melahap kayaknya :P Sayangnya kondisi kemacetan yang susah diprediksi ditambah lagi dengan cuaca yang tidak menentu (kalo hujan makin macet), jadi ... harap maklum lagi :) Belum lagi kalau pas delivery mesti nungguin pembelinya dulu, wah, kalo satu pembeli telat, jadwal antaran berikutnya jadi terlambat semua :( Makanya, nggak berani janji jam antar ...

Doain ya, mudah2an kami bisa memperluas usaha kami dalam waktu cepat ... minimal dengan menambah tenaga kerja ... hehehehe ... Kalo cita-cita sih, pengen punya toko kue sendiri pastinya ;)

Untung akhirnya kami sekarang punya tukang cuci ... Jadi, udah nggak ada alasan lagi dong buat nggak nyoba-nyoba resep baru! Nantikan saja hasil karya kami berikutnya :P

Enjoying Cupcakes from Four Seasons Homemade

2008-02-24T23:55:00.001+07:00

pictures of Aisha

Aisha ini anaknya 'cool' banget ... yang susah banget untuk digodain supaya senyum. Kalau kita becandain, anak kecil lainnya pasti udah ketawa atau minimal senyum, Aisha paling cuma melirik aja dan tanpa ekspresi :)

Ceritanya janjian ketemuan untuk arisan dan aku bawa cupcakes karena lagi belajar dekor. Padahal sebenernya bisa aja belajar dekor nggak di atas kue hehehehe ... tapi aku senang dan menikmati berkutat di dapur.

Seneng banget mencium harum kue yang dipanggang di oven, kadang-kadang mengingatkan pada almarhumah nenekku yang pintar sekali masak dan bikin kue. Mungkin itu sebabnya aku suka harum kue dipanggang, mengingatkan akan masa kecil :P

Dekor-nya masih berantakan ... tapi rasanya dong ... hehehehe ... Nggak percaya? Coba lihat aja ekspresinya Aisha :D

Pictures speak a thousand words ...